Главная › Новости

Журнал "Ценовик. Сельскохозяйственное обозрение" -Статьи

Опубликовано: 24.10.2018

Козырина-Гаак Ева 'O Sole Mio 12 лет

Влияние предубойных факторов на качество мяса индейки. Продолжение

Юрий Гаак о журнале Ценовик

На качество мяса птицы влияет большое количество предубойных факторов; особенно важны те из них, которые действуют в течение последних 24 ч. жизни птицы. Эти кратковременные факторы оказывают влияние на выход тушек (потери живой массы), дефекты тушек (кровоподтеки, вывихи и переломы костей), микробиологическую контаминацию тушек и метаболические возможности мышц.
Юрий Гаак. Оборудование Pfalztechnik

Влияние предубойных факторов на качество мяса индейки

Производство птицы и ее переработка включают ряд взаимосвязанных этапов, предназначенных для превращения сельскохозяйственной птицы в готовые для кулинарной обработки тушки, отделенные части тушек или различные виды бескостных мясных продуктов. Приемлемость мышечной ткани птиц в качестве пищевого продукта в значительной степени зависит от химических, физических и структурных изменений, которые происходят в мышцах в процессе их превращения в мясо.

Через четыре года экспорт мяса индейки из России может вырасти в 28 раз

Несмотря на санкции и кризис, отечественные производители продуктов готовятся не только накормить страну, но и штурмовать зарубежные рынки. Производство российской индейки за четыре года выросло более чем в 2,5 раза, а ее экспорт в прошлом году увеличился в 23 раза. К аналогичным рекордам готовы и производители тепличных овощей.

Проекты фирмы Hartmann LA GmbH. Сделано в Германии, реализовано в России

Основанная в 2005 году фирма Hartmann LA GmbH является одной из ведущих по продаже оборудования для птицеводческих и животноводческих хозяйств на российском рынке. Ключевые сферы деятельности компании — это планирование, разработка и реализация проектов, а также поставки оборудования в свиноводческие и птицеводческие хозяйства.

Ушные бирки Neoflex российского производства — проверено всей страной!

Реализацией ушных бирок отдел «Ветприбор» группы компаний ВИК занимается с 2004 года. Именно в это время коллективом отдела было начато масштабное исследование рынка бирок в России с целью выявления приоритетного продукта для отечественных аграрных комплексов и предприятий.

Индюки — это не куры

Проблемы с выращиванием и содержанием индюков возникают в большинстве случаев вследствие того, что птицеводы содержат и кормят этих домашних птиц по аналогии с курами. Однако потребности и поведение индюков коренным образом отличаются от таковых у кур и цыплят, поэтому к ним необходим совсем другой подход.

Содержание несушек промышленного стада

Птичники для содержания промышленного стада кур должны быть оснащены техническими средствами для создания и регулирования микроклимата и комплектами серийно выпускаемого отечественного или импортного оборудования, обеспечивающего комплексную механизацию основных технологических процессов. Оборудование используют в соответствии с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой заводом-изготовителем.

Инновационная техника, отличное качество и индивидуальный сервис — три аргумента для успешного производства!

Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH — это динамичная, успешно развивающаяся компания, ведущий европейский поставщик оборудования для птицеводства и животноводства на российский рынок. На протяжении многих лет компания Hartmann зарекомендовала себя как надежный партнер, предлагающий индивидуальный подход к работе как с крупными, так и с малыми проектами. Оборудование для свиноводства — одно из направлений деятельности компании Hartmann.

Эмбриональное развитие птицы и технология инкубации

Эмбриональное развитие происходит на фоне определенных физических условий среды, окружающей инкубируемое яйцо, совокупность которых называют режимом инкубации.

Физические условия искусственной инкубации своеобразны и отличаются от условий, существующих в гнезде насиживающих птиц.

Индейка — особенная птица

За последнее время производство бройлеров в России резко возросло и достигло уровня практически полного импортозамещения. В такой ситуации возрастает интерес к другим рыночным нишам, которые до сих пор в недостаточной мере обеспечены местной продукцией. Примером тому является мясо индейки.

Оптимальный микроклимат в животноводческих корпусах для свиноводства

В условиях растущей конкуренции и сокращения прибыли оптимизация производственных затрат стала одной из важных составляющих успешного бизнеса. В свиноводстве экономический успех зависит в первую очередь от продуктивности стада: когда много поросят на одну свиноматку, низкая смертность, хорошая конверсия корма и большие привесы.

Система вентиляции для оптимального микроклимата на птицефабрике

Продуктивность работы птицефабрики во многом зависит от выбора системы вентиляции. При подборе схемы вентиляции и оборудования необходимо учитывать особенности вентилируемых помещений и климатические условия, характерные для данного региона.

Потребительская корзина коровы: стоимость скотоместа

В предыдущих номерах «Ценовика» мы обсуждали вопросы затрат на содержание молочного скота. В частности, разобрали «кормовую корзину» коровы (затраты на корма) и «ветеринарную аптечку» коровы (затраты на ветеринарию). Продолжая серию статей, в этом номере журнала мы рассмотрим «строительную корзину» коровы, то есть затраты на коровники и другие сооружения для скотоводства.

Корма собственного приготовления

Промышленное производство мяса индейки в последние годы претерпело кардинальные изменения. С началом ввоза из-за границы высокопродуктивных кроссов специалисты, занимающиеся выращиванием и откормом индейки, вынуждены пересмотреть нормативы по живому весу.

Новый комплекс птицефабрики «Челны-Бройлер»

Птицефабрика «Челны-Бройлер» приступила к установке оборудования нового производственного комплекса по переработке мяса птицы

Особенности транспортировки бройлеров в холодную погоду

Холод и транспортировка птицы. Влияние транспортировки бройлеров в холодных условиях на поведение, физиологию, продуктивность и качество мяса. Обогревать ли транспорт при перевозке живой птицы на убой. Выводы канадских ученых.

Медикаторы Dosatron в промышленном птицеводстве и свиноводстве

Введение лекарственных препаратов животным через систему поения в настоящее время получило широкое распространение. Благодаря новейшим разработкам улучшается растворимость традиционных порошковых и появляются новые жидкие формы препаратов. В связи с этим как никогда актуален вопрос выбора оборудования, оптимально подходящего для дозирования и смешивания препаратов с водой.

Передовая технология COMPO 90 в России

В декабре 2014 года на Александровской птицефабрике (директор Владимир Павлович Ковтун) запущен цех по переработке птичьего помета в органические удобрения с использованием бактерий. Этот проект осуществлен совместно со специалистами из Японии и Германии. Поставщик оборудования — компания Globus GmbH (Германия).

Никогда не платите дважды за тару для птицы!

Долгосрочность эксплуатации ящиков и удобство их использования — главное для экономии бюджета птицефабрики. Для многих фабрик это постоянная статья расхода.

Сотрудничество с компанией «Биг Дачмен» — верный путь к успеху

Прошедший 2013 год стал для компании «Биг Дачмен» годом юбилеев: мы отметили 75-летие со дня основания компании в мире и 10-летие с момента создания ООО «Биг Дачмен» в России.

Статьи 1 - 20 из 52

Начало | Пред. | 1 2 3 | След.  | Конец